ヘルシーでおいしい食事きれいになる食事

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長年の調理の経験と管理栄養士の知識を活かし、
「体にいいヘルシーでおいしい食事」「きれいになる食事」を考案。
野菜中心の献立でカロリーや塩分を減らすおいしい食事をご提案します。

料理研究家/管理栄養士
相愛大学 発達栄養学科 准教授

杉山 文
Aya Sugiyama

辻クッキングに13年間勤務し、家庭料理その他、パン、洋菓子、ケーキ、おもてなし料理、嚥下食などを指導してまいりました。特におせち料理を得意としております。
辻クッキング心斎橋校の校長に就任後は、フードコーディネーター講座の講師、教育機関での食育、授業、食品会社との提携による料理講習会、メニュー開発など、幅広い分野でお仕事させていただいております。
また、大阪府立看護大学にて栄養学を学び、管理栄養士の資格を取得、大阪府立大学大学院では減塩調理法の研究を行いました。
その後さまざまな学校の非常勤講師を努め、論文も多数発表しています。
同時に料理研究家として、料理教室やフードコーディネート、雑誌記事や書籍の執筆を行っています。

略歴

  • 帝塚山大学教養学部卒業
  • 辻学園調理技術専門学校卒業
  • 辻クッキング入社
  • 辻学園フランス校卒業
  • 辻クッキング校長就任
  • 大阪府立看護大学（大阪府立大学） 総合リハビリテーション学部 栄養療法学科卒業
  • 大阪府立大学大学院 総合リハビリテーション学研究科 修士課程修了
  • 現在、相愛大学人間発達学部発達栄養学科准教授
詳しい経歴をダウンロードする

お仕事のご依頼・ご相談、お待ちしております。

商品・メニュー開発
食品メーカーや飲食店の新しい商品や栄養に配慮したメニュー等を開発いたします。
書籍・雑誌・Webのレシピ作成・原稿執筆
料理や栄養に関するテーマに基づき、レシピ作成・撮影をお手伝いいたします。 豊富な調理経験と栄養の知識を持って、ユーザーに訴求効果の高いものをご提案いたします。
フードコーディネート
雑誌やカタログに掲載する写真撮影用のお料理をコーディネートいたします。クライアント様の意向や商品特長を踏まえ、最適なコーディネートをご提案いたします。調理家電メーカーや食品メーカー等、過去実績多数。安心してお任せ下さい。
カルチャースクールやセミナー等での講師
「体にいいヘルシーでおいしい食事」、「きれいになる食事」等、みなさまの関心の高いテーマで、料理や栄養に関する講演や実技指導を行います。
教育機関等での講師
大学や専門学校での食育授業やより専門的な栄養指導・実技指導を行います。
栄養指導・実技指導
学校・病院の給食センターや企業の社員食堂でのメニュー作成・管理、栄養指導・実技指導を行います。

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